پرندگان نیز مانند پستانداران دارای دو فک هستند: فک بالا یا ماگزیلا و فک پایین یا مندیبل. نوستریلها یا همان سوراخ های بینی در پیوستگاه منقار و سر واقع شدهاند. در بیشتر طوطیها ساختاری گرد، قهوهای و کوچک با نام operculum در داخل نوستریلها مشاهده میشود. این قسمت غضروفی است و نباید با انسداد یا جسم خارجی مثل دانه اشتباه گرفته شود. برخی گونههای پرندگان مانند طوطیها دارای ناحیهای با بافت گوشتی و بدون استخواناند که سوراخهای بینی در آنها قرار دارد که به آن cere میگویند. در غازهای نر بالغ این ناحیه آبی و در جنس ماده به رنگ قهوهای مایل به صورتی است.
منقار شامل استخوان فک است که توسط غلافی بسیار سبک وزن به نام rhamphotheca پوشانده شده است. جنس این لایه از کراتین است که همان ماده تشکیل دهنده شاخ حیوانات و ناخنهای ما است و همانند شاخ و ناخن، منقار نیز دائما در حال رشد است. بسته به گونه، منقار پرندگان از دو تا ۸ سانتیمتر در سال رشد میکند. آن قسمت از rhamphotheca که فک بالا را میپوشاند rhinotheca، و آن قسمت که فک پایین را میپوشاندgnatotheca نامیده میشود. قسمت بالایی منقار شامل رگهای خونی و تعداد قابل توجهی از اعصاب است ولی قسمت پایینی همانند نوک ناخن عصب ندارد و درد را حس نمیکند. برخی طوطیها دارای ساختاری در نوک بالایی خود هستند که به پرنده در شکستن دانهها و میوه های سخت کمک میکند. تنوع بسیاری در اندازه، شکل و استحکام منقارها وجود دارد. نوع منقار هر پرنده معمولا بستگی به نوع غذایی دارد که آن پرنده میخورد.

منقارهای محکم و قلاب مانند شبیه منقار توکانها و طوطیها، که میتواند پوسته خارجی هستهها و پوست سخت برخی میوهها را بشکند.
نوکهای کوتاه و سر راست بیشتر در خوردن دانه و کرم کاربرد دارد که در فنچها و قناریها مشاهده میشود.
پرندگان شهدخوار مانند مرغ مگس خوار دارای منقار های دراز و نوک تیز اند که بتواند به مرکز گل برسد.
پرندگان وحشی مانند دارکوبها دارای منقار هایی بسیار مستحکم و مته ماننداند.
پرندگان آبی مانند درنا ها دارای نوک بلند برای کاوشاند. پرندگانی همچون اردکها و فلامینگوها دارای منقارهایی تخت هستند که توسط لایه مخصوصی به نام لاملا پوشانده میشود و به فیلتر کردن غذا کمک میکند.
پرندگان شکاری دارای نوکهای قلاب مانند هستند که برای پاره کردن غذا کاربرد دارد.
پرندگان حشره خوار مانند چکاوکها دارای منقارهای کوچک اند.
برخی پرندهها مانند بادخورک دارای دهانی گشاد برای گرفتن حشرهها هنگام پرواز هستند.